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日本独自の料理「和食」。「和食」という言葉は近代に入って生まれたが、ではその料理自体はいつ、どのようにできあがったのか。また、その独自性はどうして生まれたのか。シリーズ第5巻では、「和食」成立までの歴史を学ぶ。 ※本書は思文閣出版から出版されている同名書籍を電子書籍化したものです。
全10冊
1,320
豆腐の文化史
¥1,210
和食とは何か
¥1,320
和食とはなにか 旨みの文化をさぐる
¥704
日本人はなにを食べてきたか
¥649
中世の村のかたちと暮らし
¥1,408
日本の食はどう変わってきたか 神の食事から魚肉ソーセージまで
¥1,496
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