和食とはなにか 旨みの文化をさぐる
あらすじ
世界無形文化遺産「和食」はどのようにかたちづくられたか。素材を活かし、旨みを引き立て、栄養バランスにすぐれた食文化が、いつどんな歴史のもとに生まれたかを探り、その成り立ちの意外な背景を描く。
商品情報
- 著者
- 出版社 KADOKAWA
- ジャンル
- シリーズ 和食とはなにか 旨みの文化をさぐる
- 電子版配信開始日 2017/12/31
- ファイルサイズ 5.47 MB
シリーズ
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