パーフェクトサービスレストラン
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作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。目次第1章 サービス改善活動の黎明―スタッフを動機づけながら運営する、マネジメントレベルの高い若い店長の誕生第2章 尊敬できる上司との出会い―挫折を前向きに捉えて第3章 パーフェクトサービス・レストランへの序章I―店長の、マネジメントへの決意第4章 パーフェクトサービス・レストランへの序章II―苦しさに耐え、良い組織環境の創造第5章 パーフェクトサービス・レストランへの序章III―苦しさを乗り越え、信頼し合える環境に第6章 パーフェクトサービスへのステップ―オープン前チェックとキーパーソンの育成第7章 パーフェクトサービスへ―全スタッフへのレストランオペレーションの基本教育
- 著者
- 出版社 ディスカヴァー・トゥエンティワン
- ジャンル
- レーベル ディスカヴァーebook選書
- シリーズ パーフェクトサービスレストラン
- 電子版配信開始日 2024/06/14
- ファイルサイズ 47.66 MB