ビッグデータまで活用 回転寿司 止まらぬ進化
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作品情報
外食市場が頭打ちになる中、唯一、気を吐いているのが回転寿司だ。1958年に産声を上げてから60年近くが経過、時代の変化に応じた創意工夫を積み重ね、今では最先端技術まで駆使して消費者を引き付けている。店頭ではうかがい知れない、進化目覚ましい回転寿司の舞台裏を紹介しよう。『週刊ダイヤモンド』（2015年9月5日号）の第3特集を電子化したものです。雑誌のほかのコンテンツは含まれません。
- 著者
- 出版社 ダイヤモンド社
- ジャンル
- レーベル 週刊ダイヤモンド特集BOOKS
- シリーズ ビッグデータまで活用 回転寿司 止まらぬ進化
- 電子版配信開始日 2015/11/10
- ファイルサイズ 3.11 MB
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