知っておきたい「食」の世界史
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作品情報
私たちの食卓は、世界各国からもたらされたさまざまな食材と料理にあふれている。日常的に食べているものの意外な来歴、世界各地の食文化とのかかわりなど、身近な「食」にまつわる歴史と文化をさまざまな切り口で展開。大航海時代に地球規模で劇的に変化した食材の世界交流、コールドチェーンがもたらした食文化の単一化など、食卓の上を世界各地からの食材や料理文化が踊る「小さな大劇場」にみなした、おもしろ世界史。
- 著者
- 出版社 KADOKAWA
- ジャンル
- レーベル 角川ソフィア文庫
- シリーズ 知っておきたい「食」の世界史
- 電子版配信開始日 2017/12/31
- ファイルサイズ 0.74 MB
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