“食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実
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作品情報
相次ぐ“食の安全”が問われる事件の背景には、どんな問題があるのか？ 消費者が気づかない数々のトリックから浮かび上がる、食品業界の“常識”とは？ ――品質管理のプロとして、業界を見続けてきた著者がわかりやすく解き明かす！ すべての食に関心のある人、注目の一冊。
- 著者
- 出版社 角川アスキー総合研究所
- ジャンル
- レーベル アスキー新書
- シリーズ “食の安全”はどこまで信用できるのか 現場から見た品質管理の真実
- 電子版配信開始日 2017/12/31
- ファイルサイズ 3.83 MB
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