日本料理 美しい京の弁当と仕出し日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ
購入済み
あらすじ
和食ブームの昨今、京都の人気度は年々右肩上がり。 また、お弁当がフランスなどの海外でも人気というニュースも報じられ、和食とお弁当共に注目されています。 この本は、そんな背景を踏まえ、京都の料理人によるおもてなしの美しいお弁当と仕出し26セットを紹介したものです。 日々のお弁当ではなく、行楽や行事時にひと手間かけて美しいお弁当で場を盛り上げたい、という時に使えるものから、プロの料理人の方にも参考になるよう仕出しについても紹介しています。 盛り付け法や、発想法、むきもののワザまで写真と共に詳しく解説。 日本料理を極めたい方から、プロの料理人の方まで参考になる本です。
商品情報
- 著者
- 出版社 誠文堂新光社
- ジャンル
- シリーズ 日本料理 美しい京の弁当と仕出し
- 電子版配信開始日 2017/05/31
- ファイルサイズ 31.01 MB
シリーズ
全1冊
作品をシェアする
同じ作者の本
-
美しい日本料理の教科書
￥2,420
購入済み
-
日本料理 最新むきもののワザ四季折々の料理を彩る野菜の飾り切り
￥2,750
購入済み
-
季節の椀もの入門伝統のひと椀から新作オリジナルまで80品
￥2,750
購入済み
-
日本料理 美しい京の弁当と仕出し日本料理店の年中行事で使えるレシピ、盛り付けとワザ
￥3,080
購入済み
-
英語訳付き 包丁と研ぎハンドブック
￥1,760
購入済み
-
日本料理 飾り切り教本魚介類・肉・野菜・加工品 すぐに役立つ切り方100通り
￥2,750
購入済み
誠文堂新光社のおすすめ本
-
ウサギ完全飼育
￥3,080
購入済み
-
コンクリート技士 合格テキスト＆過去問 2024年版
￥3,960
購入済み
-
自然風庭園のつくり方
￥3,520
購入済み
-
輪ゴム・ゼンマイで動かそう
￥3,300
購入済み
-
明るい星がよくわかる！ １等星図鑑
￥2,750
購入済み
-
マンガでわかる歌舞伎
￥1,760
購入済み
-
創作折り紙 ひらめきを形にする方法
￥2,640
購入済み
-
世界が広がる！ 地図を読もう
￥2,750
購入済み
-
釉薬づくり入門
￥2,970
購入済み
-
アンモナイト学入門
￥2,420
購入済み
暮らし・健康・子育てのおすすめ本
-
からだが整う菜食べんとう
￥1,650
購入済み
-
メイクアップバスト協会公式テキスト
￥2,200
購入済み
-
俺、つしま
￥1,188
購入済み
-
ロジカルダイエット 3か月で「勝手に痩せる体」になる
￥940
購入済み
-
簡単・楽しい・若返る！ 何歳からでも間に合う 脳を鍛える方法
￥1,650
購入済み
-
食品長持ち保存術
￥1,870
購入済み
-
一生、筋トレ
￥1,500
購入済み
-
まいにちおいしいベジマフィン〈植物生まれの材料で作るグルテンフリーなレシピ〉
￥1,760
購入済み
-
ひとり分 やる気１％レンジごはん 主菜・副菜・デザートまで神速レシピ500
￥1,760
購入済み
-
晋遊舎ムック お得技シリーズ261 ひざ痛を治すお得技ベストセレクション 最新版
￥1,200
購入済み