東洋医学×アーユルヴェーダで体をととのえる　スパイス鍼灸師のスリランカカレー

鍼灸師が教えるスリランカカレー入門書！東京・目黒で週に1度オープンする間借りカレー店「NigellaSativa」初のレシピ本。カレーに魅了された鍼灸師によるスリランカ仕込みの味をお届け。日本の四季に合わせた素材で作るスリランカカレーのレシピを66品掲載。メインはほぼ煮るだけ。野菜多め・油少なめのヘルシーカレーで体をととのえませんか？◆◆コンテンツの紹介◆◆●スリランカカレーとは？●基本のチキンカレープレートを作ろう基本のチキンカレー／キャベツのマッルン／オクラのテルダーラ／ポルサンボル・スリランカカレーの味を決める食材・カレーと副菜の組み合わせは自由自在・スリランカカレーで楽しむ5つの味●春のカレー春のチキンカレー／いかカレー／スリランカポークカレー／かつおのカレー／春のパリップ（豆カレー）／いんげんのテルダーラ／にんじんのサンボル／ゴーヤのサンボル／わさび菜のサンボル／たけのこのテルダーラ／キャベツとハールマッソのテルダーラ／いかのテルダーラ／キャベツのテルダーラ●夏のカレーシーフードカレー／ゴーヤカレー／かぶカレー／パイナップルカレー／夏のパリップ（豆カレー）／ルヌミリス／カッタサンボル／マレーアチャール／シンハラアチャール／パイナップルのサンボル／きゅうりのサンボル／なすのモージュ／空心菜のテルダーラ●秋のカレーかぼちゃカレー／キーマカレー／さばカレー／きのこカレー／ビーツキラタ／秋のパリップ（豆カレー）／じゃがいもとさばのテルダーラ／じゃがいものテルダーラ／ごぼうのマッルン／きのこのテルダーラ／シーニサンボル／れんこんのテルダーラ／ミーキリサンボル／ビーツサラダ●冬のカレーカシューナッツカレー／ココナッツチキンカレー／ゴラカポークカレー／マトンカレー／里芋カレー／キリマール（魚のココナッツカレー）／りんごカレー／ペッパービーフカレー／冬のパリップ（豆カレー）／えびのテルダーラ／まぐろのアンブルティヤル／れんこんのモージュ／大根のテルダーラ●偏愛！スリランカ料理チキンビリヤニ／デビルチキン＆チリふりかけ／フライドライス／スリランカスパイシー揚げ卵／カトレット／ココナッツロティ〈コラム〉・鍼灸師TDAがカレー屋を始めるまで・ひたすらカレーを食べ続けたスリランカ旅・スパイスの黄金比・症状に合わせた自分の体質を知ろう※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。