強くてうまい！ ローカル飲食チェーン
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作品情報
地域に根差し堅調に営業を続けるローカル飲食チェーン。豚まんやカレー、おにぎり・・・・・・メニュー自体の魅力に加え、創意工夫を積み重ねたサービスで、地元の期待に応える。コロナや震災、全国チェーン台頭などの逆境もハートとアイデアで乗り越えてきた。本書では、東北ローカルフードの代表格である福田パン（岩手）や、出張者も地元民も愛する551HORAI（大阪）など、「ローカルで繁盛している」「すごいビジネスの工夫がある」の2条件を満たすローカルチェーン7店を紹介する。かつて「秘密のケンミンSHOW」でリサーチャーとして全国各地のネタを集めた著者が現地で徹底取材。地元発だからできるローカライズ戦略、看板メニューを磨くワザ、店の稼ぎ頭（何で稼いでいるのか）など「売れ続ける理由」を探る。「おいしい！」と「すごい！」を同時に味わえるビジネス×ローカル・グルメ本。
- 著者
- 出版社 PHP研究所
- ジャンル
- レーベル PHPビジネス新書
- シリーズ 強くてうまい！ ローカル飲食チェーン
- 電子版配信開始日 2021/08/19
- ファイルサイズ 80.83 MB
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