京都の乾物屋さんから教わる お出汁と乾物（池田書店）
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シリーズ
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作品情報
本当においしい乾物の選び方、使い方、お出汁のとり方がわかります！ 本書では、最初に取り入れやすい乾物として昆布、かつお節、干し椎茸、のり、ひじき、切り干し大根、車麩、高野豆腐、きくらげ、芋がら（ずいき）、桜えび、そうめん、ごま、寒天、黒豆、あずきを選び、それぞれの特徴や使い方、気軽に楽しめるアイデアレシピを紹介しています。次に、お出汁のとり方、お出汁と乾物を使ったレシピを紹介。お出汁によってグンとおいしさが増し、思わず「は〜！ おいしい！」と口にするような感動があります。さらに、乾物やお出汁というと和食のイメージが強いですが、洋食やアジアンなどのレシピも掲載しています。乾物は、うまみと栄養たっぷりで、どんなお料理もおいしくする力を秘めています。
- 著者
- 出版社 PHP研究所
- ジャンル
- レーベル 池田書店
- シリーズ 京都の乾物屋さんから教わる お出汁と乾物（池田書店）
- 電子版配信開始日 2025/05/16
- ファイルサイズ 27.82 MB
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