冷蔵庫で食品を腐らす日本人
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作品情報
冷蔵庫が、日本の食文化壊滅の「Ａ級戦犯」だった！ 食品の大量冷蔵保存→鮮度喪失→賞味期限切れ……この悪循環をどう断ち切るか。食文化研究家の魚柄仁之助が「冷蔵保存より長持ちする保存法」を具体的に示し、日本の食生活再生レシピを一挙公開する。身近な食原材料の変遷やバイオエタノール問題にも言及。
- 著者
- 出版社 朝日新聞出版
- ジャンル
- レーベル 朝日新聞出版
- シリーズ 冷蔵庫で食品を腐らす日本人
- 電子版配信開始日 2014/07/11
- ファイルサイズ 2.88 MB
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