「ちょっといい」暮らしをつくる　今日を特別な日にするレシピ

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。あなたが作る料理には、なんでもない日を特別にする力がある。本書に登場するのは、ルーティンになってしまいがちな「料理」を仕事として、生きがいとして選んだ5人の料理家さんたち。人生で選択してきたこと、大切にしていること、かけがえのない思い出、料理との向き合い方……5人のお話と、その生き方によって形作られた個性豊かなレシピをご紹介します。レシピは特別な日だけでなく、作りおきや常備菜、簡単なワンプレートなどのアイディアもふんだんに盛り込んでいますから、毎日の食卓にもぜひ生かして。料理家さんたちそれぞれのレシピの違い、テーブルセッティングやインテリア、いつもの味つけを一新する調味料、「おいしい」を決める3つのポイントなども見逃せません。小堀紀代美さん――家庭料理なら、十八番が10品あれば十分レシピ例)グリークサラダギリシャ風ムサカ白ワインのフルーツゼリー魚介のセビーチェニョッキ・レモンクリームソースグヤーシュパラチンタ高谷亜由さん――立ち止まる、受け入れる、流すという生き方レシピ例)魚介のマリネサラダ・ライスペーパー巻きアボカドクリームパフェベトナム風五目鍋枝豆のベトナム風マリネハーブと食べるひと口揚げ春巻き野口日出子さん――「お母さんのごはん」のプロフェッショナルを目指してレシピ例)すき焼きわかめと豆腐のみそ汁アジの塩焼きたけのこ・エビ・菜の花の炊き合わせきゅうりとちりめんじゃこの酢のものたけのこ混ぜごはん若山曜子さん――パリでの暮らしすべてが今につながっているレシピ例)カキのオイル漬け自家製スモークサーモンのサラダラム肉の煮込み赤ワインといちごの簡単ソルベフォンダンショコラ豚アサリフレンチトーストワタナベマキさん――日々の食卓が家族の「生きる力」を作るレシピ例)とうもろこしの炊き込みごはんじゃがいもとローズマリーのフライドポテトガーリックステーキ豚肉とドライプルーンの煮込み柿とゴルゴンゾーラチーズのディルサラダ