なす、トマト、きゅうり、ピーマン夏野菜、どっさり一気に使う！夏野菜おいしく食べきる128レシピ

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大人気だった大量消費シリーズを夏野菜で合本化！夏野菜の代表格であるなす、トマト、きゅうり、ピーマンをどっさり一度に使えるレシピを厳選。メインのおかずから、簡単な漬けもの、たれまで、幅広いジャンルで120レシピとりそろえました。どれも作りおきできるので、フードロス防止につながります。《コンテンツの紹介》【１章：なす、どっさり一気に使う！】まずは「オイル蒸し」で大量消費！／麻婆なす／なすと豚バラのみそ炒め／なすと豚肉の塩しょうが炒め　ほか【plan1】みんなが好きな4大おかず登場「人気メニュー」で大量消費！南蛮漬けとマリネ／カレー／和の煮もの／ラタトゥイユ【plan2】ストックしたら食べ方いろいろ「焼きなす」「蒸しなす」で大量消費！じか火で「焼きなす」に。フライパンで「蒸しゆでなす」に。せいろで「蒸しなす」に。【plan3】なす1袋で小さな作りおき。・なすとピーマンのおかか揚げびたし／ごまみそ鍋しぎ　ほか・なすの変わり漬け、あれこれ。・保存袋でほったらかすだけ、なすの「袋漬け」も手軽！【column】なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に！なす5個なら鍋いらずでさっと作れる「レンジ蒸し」に！すぐに使わないなら　上手に保存を！【2章：トマト、きゅうり、ピーマン、どっさり一気に使う！】まずは「まるごと使い」で大量消費！・トマトを「まるごと」。／まるごとトマトのだしびたし　ほか・きゅうりを「まるごと」。／きゅうりの一本漬け（ピリ辛しょうゆ）　ほか・ピーマンを「まるごと」。／青椒肉絲　ほか【plan1】「トマト6個以上」を大量消費！・自家製調味料（1）トマトみそ・自家製調味料（2）トマトつゆ・自家製調味料（3）トマトだれ・「マリネ」に。・うまみも栄養もキープできる！「冷凍トマト」のすすめ【plan2】「きゅうり4本以上」を大量消費！・「漬けもの」に。・「サラダ」に。【plan3】「ピーマン10個以上」を大量消費！・「肉おかず」に。・「小さなおかず」に。・きゅうり、ピーマンは生のまま冷凍できます。※本書は2018年発行の『なす、大量消費！』（小社）『トマト、きゅうり、ピーマン、大量消費！』（小社）の内容を一部改訂し、書籍化したものです。※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事写真付録は電子版に掲載しない場合があります。