仕込んで、使って、一年中楽しめる　みその本

飛田和緒

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。●基本のみそ仕込み　　みそ作りに必要な材料や道具の紹介、基本の米みそを仕込んでから夏越し、出来上がりまでをどこよりもわかりやすく。　カビが生えてしまった！などのトラブルへの対処法も丁寧に紹介。●出来立てのみそを味わう　まずは袋に残ったみそを野菜につけて。そしてご飯にのせて、シンプルなみそ汁で。みそ本来の味をしっかりと味わいます。●いつものみそ使い　春夏秋冬、季節のみそ汁、季節の豚汁。冷蔵庫にあると助かる、頼れるみそ漬け、みそ煮込み。　みそができたらまずは作りたい、ほっとするメニューが勢ぞろい。●いろいろな豆で仕込んでみる　大豆だけでなく、季節のいろんな豆でみそ作り。おなじみのみそとはひと味違った、みその奥深い世界へご案内します。それぞれに合ったおすすめの食べ方もご紹介。　黒豆みそ、空豆みそ、枝豆みそ、ひよこ豆みそ、落花生みそ、紅麹みそ、金山寺みそ…など。●ぜひ知ってほしい！　みそと乳製品でおいしい！　みそと乳製品の相性のよさ、ぜひ知ってほしい！　特にチーズとは発酵×発酵でおいしさ倍増！●みそでご飯のお供、みそだれ、ソース　ふきみそ、柚子みそ、梅みそ、からしみそなどのご飯のお供みそ、にんにくしょうがみそ、木の芽みそ、酢みそ、ねぎみそ、くるみみそ、みそマヨなどのたれ・ソースなど。●みそづくりに欠かせない、麹が生まれるところを訪ねて　など。

著者
- 飛田和緒
出版社 KADOKAWA
ジャンル
- 暮らし・健康・子育て
シリーズ仕込んで、使って、一年中楽しめる　みその本
電子版配信開始日 2022/10/06
ファイルサイズ 32.86 MB

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