料理家の傑作レシピ選～ワタナベマキさん＆飛田和緒さん編

料理家の傑作レシピを集めました！味はもちろんのこと、作りやすさにもこだわっています。忙しい日も作りやすいレシピ、作り置き、野菜１つで作れるおかず、魚料理の作り方もていねいにご紹介します。※本書は、『料理家・ワタナベ マキ～忙しい人に寄り添う、確かな傑作レシピ選』と『料理家・飛田和緒～シンプルで作り続けたくなる、傑作レシピ選』を一冊にまとめた合冊版です。------------------------------《コンテンツの紹介》【Part 1 料理家・ワタナベマキ】【CHAPTER 1】考えない工夫が忙しい日を救う（1）「ゆる3日分献立プラン」で、考えないまずはマキ流のちょい仕込み／「ちょい仕込み」を使って。考えない3日分献立／マキ流3日分まとめ買いリスト（2）「重ね蒸し」なら、考えないもっと！がんばらない3日分献立／ゆとりが生まれる私のルーティン【CHAPTER 2】当たり前の調味料こそ味方です◎みそ・梅干し・めんつゆでレシピが広がる〈みそ〉パパッと使えるお気に入り。うちのねぎみそ〈梅干し〉〈めんつゆ〉自家製濃厚めんつゆ【CHAPTER 3】作り置きは素材1つがいい◎季節の味を、おいしく保存してミニトマトのだしびたし／オクラのピクルス／にらの醤／バター鮭フレーク／なすのオランダ煮／ゴーヤーの梅つくだ煮／油揚げの含め煮／バジルソース【CHAPTER 4】アジアごはんで自分の〈好き〉も楽しむ◎マキ流おうちで「アジアごはん」のコツパッタイ／魯肉飯／ガパオライス／カオマンガイ／2種のたれで楽しむ生春巻き／バターチキンカレー【CHAPTER 5】手作りするならこのおやつ◎うちのおやつはこんなふうわらび餅／いちじくのコンポート／かぼちゃのプリン【Part 2 料理家・飛田和緒】【CHAPTER 1】野菜１つあれば、なんとかなる◎少ない材料で、賢く、おいしくキャベツ／にんじん／玉ねぎ／れんこん／じゃがいも／ズッキーニ／トマト／なす・まだまだあります、飛田さんの「野菜1つ」で小さなおかず・白菜・大根は〈塩もみ〉で【CHAPTER 2】メインのおかずも、がんばりすぎない1：主材料２つで決める、ふだんのおかず2：人が来る日は、ドーンとオーブン料理がラク・野菜がおいしくなる！　飛田さん流・オーブンの使い方【CHAPTER 3】常備菜は、同じものをくり返し作る◎冷蔵庫にあると安心、おべんとうにも活躍・大根は〈だしびたし〉ストックにすると、便利・〈にんにくじょうゆ〉が、味つけを助けてくれる・〈ごぼう〉〈れんこん〉こそ、常備菜向き・いつも頼れる〈きのこペースト〉・飛田家の〈ポテトサラダ〉【CHAPTER 4】魚料理はむずかしくない◎まずは切り身と刺し身から【CHAPTER 5】炊き込みご飯で旬を楽しむ◎めぐる季節をお米とともに味わって春・豆ご飯／夏・たこめし／秋・栗ご飯／冬・牛ごぼうご飯※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。