ガザ・キッチン パレスチナ料理をめぐる旅
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作品情報
ガザの家庭料理に秘められたいくつもの物語「人間にとって食とは、故郷であり、歴史であり、抵抗である」（現代アラブ文学／パレスチナ問題研究者・岡 真理）ガザの料理人、農家、商人たちの仕事ぶりを切り取った美しい写真と、ガザの人々の料理とレシピ、伝統、家族についてがわかる一冊。《コンテンツの紹介》・基本の食材 スパイス、だし汁など・サラダ・スープ、ディップ、スプレッド・パン、ビスケット、セイボリーパイ・小皿料理 卵料理・メッゼ・シチュー・スープ 豆と穀物と野菜・野菜の煮込み料理・米料理、野菜の詰めもの料理・肉料理、特別な日のための料理・シーフード・お菓子と飲みもの・ピクルスと保存食※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
- 著者
- 出版社 オレンジページ
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- 電子版配信開始日 2025/06/03
- ファイルサイズ 91.52 MB
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