はじめての本格インドカレー教室
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作品情報
理由のないプロセスはありません。野菜のちょっとした切り方の違いも、スパイスを入れる順番も火を通す加減も、理由があってこそ。 30年以上続いた人気の料理教室を主宰する著者による「本格」インドカレーのレシピ集。 インドに39年間通い、100軒近くホームステイして得た知識を吟味し、紹介します。 スパイスはなるべく省略せずにしっかり種類と量を使い、ネットでも手に入らないものは代用品も紹介。 まずは独自にアレンジせず、レシピ通りに作ってほしいとメッセージをこめ、プロセス写真をできるだけ大きくレイアウトしました。 そのまま作れば必ずおいしくできる、インド料理の決定版です。 カレー料理のほか、毎日のごはんに添えるスパイス副菜、楽しいインドの屋台料理、ごく簡単なスリランカカレーも紹介しています。インドカレーの基本から、ホームパーティができるまでをじっくり解説。
- 著者
- 出版社 誠文堂新光社
- ジャンル
- 電子版配信開始日 2026/10/27
- ファイルサイズ 49.23 MB
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