男子厨房に入る 魚を喰らう
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あらすじ
生で、 焼いて、煮て、干して、魚料理の達人になれる1冊！魚ごとに美味しい食べ方をご紹介します。おろし方や下処理、干物の作り方も写真入りで丁寧に解説。魚の焼き物、煮物、揚げ物と１つずつ料理をマスターしていくと、日々の献立のバリエーションもぐんと広がりますよ。------------------------------目次【あじ】あじのたたき／あじのなめろう／あじフライ／あじの冷や汁【あさり】スパゲッティボンゴレ／クラムチャウダー／あさりの酒蒸し【いわし】いわしのかば焼き丼／いわしの梅煮／いわしのつみれ汁／いわしの香りパン粉焼き ほか【いか】いかのげそ焼き／いかそうめん／いかの塩辛／いかのトマト煮／いかのわた炒め【えび】えびのガーリック揚げ／えびカレー／パエリヤ【かき】かきフライ／かきとアスパラの中華炒め／かきと春菊のチヂミ【かつお】かつおの手こねずし【きんき】きんきの煮つけ／煮魚いろいろ【さば】さばのみそ煮／しめさば／さばのスモーク【さんま】さんまの塩焼き／焼き魚をもうひとつ／さんまの韓国風煮【さけ】鮭のソテー 薬味おろしがけ／鮭のチーズはさみフライ／鮭のピリ辛照り焼き【さわら】さわらの西京焼き／さわらの柚庵焼き【すずき】すずきのソテー トマトソース【たい】鯛の香草焼き／鯛茶／鯛のあら潮汁【たら】たらチゲ／たらのちり蒸し／たらのディップ２種／フィッシュアンドチップス【たこ】たこのトマトソーススパゲッティ／たこのから揚げ【ぶり】ぶりの照り焼き／ぶり大根／ぶりの黒こしょう焼き【まぐろ】まぐろのユッケ／ねぎま鍋【めかじき】めかじきと野菜のスパゲッティ／めかじきの中華炒め ほか【わかさぎ】わかさぎのフリット※定価、ページ表記は紙版のものです。一部記事・ 写真・付録は電子版に掲載しない場合があります。
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