エル・グルメ 2023年3月号 No.33

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。●最旬スイーツ●キャラ立ちスイーツを専門店でキャッチ●チーズケーキは「チーズで選ぶ」時代に?!●おとな味で楽しむ、おやつ時間●魚料理の参考書いつだって新しい動きが絶えないスイーツ界から、目が離せない。一昨年はマリトッツォ、昨年はボンボローニをいち早く“NEXTトレンド”として取り上げてきた『エル・グルメ』が、2023年もスイーツ特集をお届け！今気になるのは、中東菓子や中華菓子、バニラのお菓子や発酵菓子など、ユニークなジャンルに特化した、キャラ立ち専門店。なかでも推しは、繊細なパイ生地とピスタチオが折り重なるバクラヴァ！ほかにも、新進気鋭のパティシエが作る個性あふれる定番スイーツから新スタイルの和菓子、デセールコースまで、心ときめくスイーツが満載。※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。