食の人類史 ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧
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作品情報
人は食べなければ生きていくことはできない。人類の歴史は、糖質とタンパク質のセットをどうやって確保するかという闘いだった。今では、西洋では「小麦とミルク」、東洋では「コメと魚」のセットとして摂取されることが多いが、山菜を多食し、採集文化が色濃く残る日本のように、食の営みは多様である。本書は、ユーラシア全土で繰り広げられてきた、さまざまな生業の変遷と集団間の駆け引きを巨細に解読する。
- 著者
- 出版社 中央公論新社
- ジャンル
- レーベル 中公新書
- シリーズ 食の人類史 ユーラシアの狩猟・採集、農耕、遊牧
- 電子版配信開始日 2018/01/12
- ファイルサイズ 3.88 MB
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