オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。著者の膨大なルセットの中から、代表的生地とそれを使う生菓子、そして焼き菓子に重点。2000点超のプロセス写真、知識を深めるコラムなど、菓子の技術と奥深さを学ぶのに最適な一冊！
- 著者
- 出版社 河出書房新社
- ジャンル
- シリーズ オーボンヴュータン河田勝彦の永久定番菓子
- 電子版配信開始日 2020/07/10
- ファイルサイズ 107.02 MB
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