日本の自然をいただきます――山菜・海藻をさがす旅
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あらすじ
〈北海道から九州まで〉古代薫る地を往き、食べた、〝原日本〞の風景と暮らしに迫る異文化食紀行---------------------- 蕨（ワラビ）／ 蕗（フキ） 屈（コゴミ）／ 楤の木（タラノキ） 薇（ゼンマイ）／ 蕗の薹（フキノトウ） 栃の実（トチノミ）／ 孟宗竹（モウソウチク） 行者大蒜（ギョウジャニンニク）／ 山葵（ワサビ） 若布（ワカメ）／ 天草（テングサ） 海蘊（モズク）／ 茗荷（ミョウガ） 杉菜（スギナ）／ 銀杏（ギンナン） 二輪草（ニリンソウ）／ 大姥百合（オオウバユリ）……農耕以前よりこの国で食べられてきた野草や海藻。「栽培作物」にはない、その滋味あふれる味わいと土地ごとの記憶をたどる旅が、今はじまる。----------------------日本の豊饒な自然に触れることで、食料を大切にしたいと思えるし、ささやかな料理の楽しみが味わえる。こうした気持ちは栽培食物からはまず得られない。（「はじめに」より）〈和歌の世界に誘われながら、時空を超えた食の旅へ〉
商品情報
- 著者
- 出版社 亜紀書房
- ジャンル
- シリーズ 日本の自然をいただきます――山菜・海藻をさがす旅
- 電子版配信開始日 2023/04/14
- ファイルサイズ 8.77 MB
シリーズ
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