やめレシピ がんばらなくてもおいしいごはん

酒・みりん→不要肉だねつくりにボウル→不要水溶き片栗粉→不当揚げものの温度管理→不要下味つけにバットやボウル→不要下ゆでに鍋→不要　etc.教科書通り丁寧に作らなくても大丈夫。手抜きでも、ズボラでもなく、ムダな手間をやめれば、料理は驚くほど楽しくなります。手はかけてなくても、ちゃんとおいしい、近藤流シンプルごはんの奥義です。■定番おかずシンプル回鍋肉／やわらかしょうが焼き／ポークソテー マーマレードソース／ぶりの竜田揚げ／照り焼きチキン タルタルソース／ラクうまから揚げ／フライパンハンバーグ 和風オニオンソース／包まないシューマイ／ふわとろオムライス／マカロニグラタン　など■炒めもの豚肉とかぼちゃのしょうゆ炒め／鶏胸肉とれんこんの塩バター炒め／牛肉とセロリのガーリックしょうゆ炒め／豚肉と豆もやしの塩炒め／ソーセージとカリフラワーのレモンバター炒めいかとピーマンのうまケチャ炒め／ピリ辛春雨炒め／ぶりとパプリカの甘酢炒め／ちくわとゴーヤのチャンプルー　など■煮もの・蒸しものえびとかぶのとろとろあん／車麩入り肉じゃが／鶏肉とさつまいもの塩蒸し煮／牛肉とかぼちゃのトマト蒸し煮／鮭とれんこんの塩レモン蒸し／豚肉と白菜の重ね蒸し／鶏肉と長いものとろとろうま煮／レンジ煮豚　など■揚げもの手羽中のエスニックから揚げ／鶏肉のパリパリ揚げ 甘酢だれ／胸肉ナゲット ポテトフライ添え／中華風カツレツ／鮭ときのこのカリカリパン粉のせ／ベーコンと長いもの春巻き　など■ソテー・焼きものピザ風ミートローフ／鶏胸肉の甘酢ソテー 小松菜だれ／鮭のソテー ピーマンだれ／10分チャーシュー／コーンのちぎり塩つくね／簡単ドフィノア／　など■あえもの牛肉とれんこん、春菊のごま酢みそあえ／塩もみ大根とささみの梅あえ／サーモンとカリカリ揚げの三つ葉ドレッシング／チキンとトマトのエスニックあえ／えびとブロッコリーのクリームチーズあえ　など■ご飯・麺まるごとブロッコリーご飯／５分で混ぜチャーハン／アボカドと生ハムの洋風ちらし寿司／鶏肉とトマト、豆の炊き込みご飯／天かすでえび天丼／カマンベールチーズのワンポットパスタ／とろ〜りあんかけ焼きそば／うどんでパッタイ風　など■野菜のサブおかずCOLUMN｜献立もがんばりすぎずにゆる〜く考えますCOLUMN｜味つけのかなめは比率。濃度のルールを覚えると役立ちます素材別インデックス