エル･グルメ 2022年3月号 No.27

ハースト婦人画報社

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。●スイーツハント2022●韓国料理と台湾料理●“肉ごろごろ化”推進委員会●キッチン道具の最適解●各国の味を詰め込んで理想の郷土菓子セットを作ろう!昨年ブームとなったローマ発のお菓子、マリトッツォ。これをきっかけに、郷土菓子のおもしろさを再発見した人も多いのでは？　そこで、次なるトレンドとして注目したいのが郷土&伝統菓子！例えば街には、イタリアのボンボローニやカンノーリ、フランスのカヌレなど、ローカルなお菓子を打ち出す人気店が続々オープン。一方、パフェやシュークリームなどの定番菓子は、パティシエの自由な発想で、よりユニークな方向に進化中。郷土&伝統、そして定番の進化形、どちらのスイーツも見逃せない！※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。