強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!
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作品情報
「料理の常識」は根拠のない思い込みだらけ! 強火で肉を焼いても、うまみはとじ込められない。家庭のコンロは「火力が強すぎる」。野菜を弱火で炒めても水っぽくならない……気鋭のシェフが研究を重ねて辿り着いた、科学的調理術はシンプル。 1.火のルール 2.塩のルール 3.切り方のルールたった3つのルールで美味しくなる! 「料理に工夫はいりません」
- 著者
- 出版社 講談社
- ジャンル
- レーベル 講談社+α文庫
- シリーズ 強火をやめると、誰でも料理がうまくなる!
- 電子版配信開始日 2020/01/29
- ファイルサイズ 15.14 MB
