エル・グルメ 2024年11月号 No.43
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作品情報
※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。●シンプルこそおいしい!パスタとイタリアン●イタリアの簡単レシピには、おいしさの秘訣が潜んでいる●「オステリア コマチーナ」亀井良真さん流 シンプルを極める、技ありパスタ●もっと身近に、もっと自由に!ワインのある時間を楽しむ方法●いも栗かぼちゃ、一歩先のおいしさへ!家で繰り返し食べたくなるイタリアンは、素材の味わいを生かしたシンプルな料理。例えば、ミニマルな材料や工程で作れるパスタや、野菜のおつまみ……。とはいえ、ただの手抜きじゃない。手間なく作れる工夫がありながら、おいしさのための秘訣が隠されているのが、イタリア流のシンプルクッキング。トマトソースは煮込まず、トマトのフレッシュ感を生かすためスピード勝負で。材料をフードプロセッサーで混ぜて完成する、イタリア郷土の味。知っているようで知らない、技ありシンプルレシピを人気店のシェフが伝授!※電子版では、紙の雑誌と内容が一部異なる場合や、掲載されないページがある場合があります。