パウンドケーキ 無限レシピ

この本の目的は２つあります。第１には、おいしいパウンドケーキを作れるようになること。そして第２には、レシピを自在に応用・展開できるようになることです。パウンドケーキは比較的作りやすい焼き菓子です。手近にある食材や旬のくだものを組み合わせて、思い立ったらすぐに作れるような気軽さと包容力がパウンドケーキにはあります。しかしそれでもやはりおいしく作るためにはこつがあって、まあ、多少ふくらまなくても自分で作ったお菓子はおいしいものですが、まるでプロが焼いたかのようなものができあがれば、それだけ作る喜びは高まることでしょう。本書では、具材や液体を加えた際の粉類の量や砂糖の量をルール化し、一般家庭でも作りやすく、失敗しにくい配合をご紹介しています。まずは基本の作り方に慣れていただきたいと思います。そのうえで、次の段階として、好みの食材でアレンジしてみてください。最初はもしかしたら失敗してしまうかもしれませんが、２度目、３度目にはきっとおいしく焼き上がるはずです。その瞬間に、あなたの「無限レシピ」は始まります。さまざまなレシピ、さまざまな食材に挑戦するうち、気がつけばあなたはパウンドケーキの本質を掴んでいることでしょう。それは文字では伝えきれない、あなただけの大切な感覚です。季節の恵みを存分に生かしながら、パウンドケーキ作りを楽しんでください。【目次】［基本のパウンドケーキ］〈１〉粉を加えるチョコレートマーブル／チョコバナナ／抹茶とホワイトチョコレートのガナッシュ／アールグレイといちじく／ほうじ茶と大納言　ほか　〈２〉ペーストや液体を加えるキャラメルと洋梨／はちみとつ新しょうが／メープルシロップとりんご／ヨーグルトとドライマンゴー／チョコレートとオレンジ／　ほか〈３〉くだものやナッツを加えるいちごのカルダモン風味／レモンドリズルケーキ／りんごのタタン風／パイナップルとココナッツのバジル風味／バナナのキャラメル風味／焼きいも／ブルーベリージャムとクリームチーズのマーブル／桃のジャムのサンドイッチケーキ／ケーク・オ・フリュイ／ラムレーズンのコーヒー風味／干し柿とクリームチーズの白みそ風味／ポピーシードとクリームチーズ　ほか〈４〉パウンド型で作るいろいろなお菓子焦がしバターのパウンドケーキ／サーモンとズッキーニのケーク・サレ／アップルシナモンケーキ／パン・デピス　ほか