Ｑ＆Ａ ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体
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シリーズ
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作品情報
米粒が立っているご飯はなぜおいしいのか？ 日本人の健康の源、お米のすべてを徹底解剖する一冊。発芽玄米に含まれているギャバって何？ 赤米や紫黒米の色のもとは？ ご飯を保温しておくと黄ばんでくるのはなぜ？ イネのなりたちから、ご飯の炊き方まで、身近なようで、じつは知らないご飯とお米にまつわる77の疑問をとりあげ、ていねいに解説しました。「おいしいご飯」の秘密が、これでわかります！
- 著者
- 出版社 講談社
- ジャンル
- レーベル ブルーバックス
- シリーズ Ｑ＆Ａ ご飯とお米の全疑問 お米屋さんも知りたかったその正体
- 電子版配信開始日 2020/01/22
- ファイルサイズ 22.91 MB
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