築地 魚の達人 魚河岸三代目
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作品情報
世界に食文化を発信する築地市場が開設して80年。魚河岸仲卸｢堺静｣の三代目として誕生した著者は、築地で育ち、家業を継ぐ。築地を愛し、魚にほれ込み、魚の職人として生きてきた。魚の旬や特性、美味しさを知り尽くしているからこその料理法の数々。市場のしきたり、厚き人情から心意気まで、意外で愉しいエピソード満載。人気コミック『築地魚河岸三代目』アドバイザーが、築地の秘密を大公開!
- 著者
- 出版社 集英社
- ジャンル
- レーベル 集英社文庫
- シリーズ 築地 魚の達人 魚河岸三代目
- 電子版配信開始日 2016/12/02
- ファイルサイズ 0.80 MB
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