食の展望 持続可能な食をめざして
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作品情報
この100年、人々の食生活は“母の手づくり弁当”が強制された時代から、ジェンダーレス・LGBTQ・女性の一人飲み・孤独のグルメの時代へ。マスコミが追う食の流行も年々うつろい、「消費される食」と食の持続可能性がせめぎ合う。わずか1世紀で世界人口は16億から80億に激増し、人間が生きることが地球の限界を脅かしている。新たな食料不安の時代に必要な食料システムは、グローバル流通から地域内循環への転換。「食」はいま、人類の未来を左右する課題。新たな道を選ぶことができるかは、一人ひとりの行動にかかっている。
- 著者
- 出版社 農山漁村文化協会（農文協）
- ジャンル
- シリーズ 食の展望
- 電子版配信開始日 2023/07/07
- ファイルサイズ 28.27 MB
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