たんぱく質入門 どう作られ、どうはたらくのか
あらすじ
私たちが食べている「たんぱく質」は、体の中でどう変化し、どうはたらくのか？ 「たんぱく質」は生物にとって最も重要な物質である。だからこそ私たちは毎日「たんぱく質」を食べるのだが、それは体内でどう分解されて、どう肉体に変化していくのだろうか？ 未解明なものも多いこの不思議な物質について、作られ方から構造、性質、遺伝や病気までわかりやすく解説。栄養学と生化学の両面からアプローチした新しい入門書。（ブルーバックス・２０１１年６月刊）
商品情報
- 著者
- 出版社 講談社
- ジャンル
- シリーズ たんぱく質入門 どう作られ、どうはたらくのか
- 電子版配信開始日 2020/01/29
- ファイルサイズ 34.17 MB
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