また、あの人と働きたい

黒岩功

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また、あの人と働きたい
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辞めた社員が半年で続々戻って来る! 「ル・クロ」は、人が辞めないレストラン。そして、一度辞めた社員が、また戻ってくるレストラン。人材難の代名詞でもある飲食業界において、就職希望者が相次ぐ人気レストラン「ル・クロ」。飲食業界の常識を覆す、驚異の人材育成術を大公開! 「ル・クロ」からは数多くのスタッフが独立するなどの「卒業」を経ていく中で、その一部が数ヶ月～数年の後に、再び「ル・クロ」へ就業を希望する例が相次いでいます。オーナーシェフである黒岩功氏は、そこから「人が育つための気づきのメカニズム」を追求。以来、同店の求人広告は12年間で2回しか発生しないほどの、圧倒的な定着率を実現しており、他店からも就業希望者が相次いでいます。黒岩氏の人材育成論は、「人材育成は環境育成」というもの。「部下やスタッフに、自分自身が持つ強い意志力や理想を追う力の強さを自覚させることが、これからの人材育成には不可欠」と言います。大学卒の社員が他業種にくらべて少なく、その過酷さゆえに離職率が格段に高い飲食業界において、常に前年対比で成長を実現している「ル・クロ」の勢いが、黒岩氏の人材育成論の正しさを裏付けている証でしょう。初めて部下をもったマネジメント層や、なりたい自分を追い求める若手ビジネスマンに贈る、「人（自分）を育てるための実践術」をお伝えします。