エキストラバージンの嘘と真実 スキャンダルにまみれたオリーブオイルの世界
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シリーズ
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作品情報
健康・美容にいい油として注目されているオリーブオイル。ところが、オリーブオイルの最高グレードである「エキストラバージン」の名が冠されていながら、中身は精製オイルやオリーブ以外の原料からつくった安いオイルが混ぜ込まれているケースが相次いで発覚。筆者はスキャンダルにまみれたオリーブオイル業界の実態を赤裸々に描く一方、業界全体が目指すべき方向性を提示。紀元前5000年から今に至るまで、人々の生活、宗教、政治、戦争と深く関わり続けてきたオリーブオイルのことを深く知れば知るほど、おいしさ、健康効果などの魅力を存分に楽しめるようになります。食に関心のあるすべて人たち必読の内容です。
- 著者
- 出版社 日経BP
- ジャンル
- シリーズ エキストラバージンの嘘と真実
- 電子版配信開始日 2014/09/30
- ファイルサイズ 0.45 MB
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