クッキング前に知っておきたい料理のことば
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一掴み、一摘み、少々、いちばん少ないのはどれ？ 知っているようで、実は分かっていなかった料理にまつわることばが満載！ レシピを見て、意味の分からないことばがあると、料理をするのが億劫に感じられるばかりか、失敗の原因にもなります。「煮る」「炊く」「茹でる」「湯引く」など、似たような調理法にまつわることばも多く、和食の技は多彩かつ繊細。料理ことばを知ることは、料理上手への第一歩です。また、道具の名前、味覚を表すことば、マナーに関することばなど、食まわりのことばの豊富さは、日本の食文化の豊かさの象徴でもあります。ことばを知って、さらなる食の愉しみを味わいましょう。
- 著者
- 出版社 PHP研究所
- ジャンル
- シリーズ クッキング前に知っておきたい料理のことば
- 電子版配信開始日 2016/05/31
- ファイルサイズ 15.44 MB
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