からだ整え小鍋と〆ごはん

◆食べればしみじみからだと心が整う、小鍋と〆（しめ）ごはんの究極のシンプル献立集◆管理栄養士である藤井恵さんが提案する、シンプルでおいしい２品献立レシピ集、待望の続編！材料をざくざく切って、つゆと一緒に煮るだけ。手軽でいて、できたてアツアツがおいしい「鍋もの」は、実はたんぱく質も野菜も、流れ出たビタミン類も丸ごととることができて、からだの調子が整います。小ぶりでより気軽に作れる小鍋なら、時間がない時の夕ごはんにはもちろん、家族の食事時間がバラバラな日でも大丈夫。しかも、今回はだし汁いらずで作れる鍋ばかりです。たんぱく質、緑黄色野菜、きのこ、海藻、大豆製品、発酵食品などのからだを整えてくれる食材をたっぷり詰め込んだ小鍋と〆（しめ）ごはん、パッと作れる小鉢をたっぷりとご紹介します。もくじ【１】からだ整え定番小鍋と〆ごはん豚ロース肉と小松菜のしゃぶしゃぶ ＋ うどん豚バラ肉と水菜のはりはり鍋風春菊とえのきの湯豆腐鶏つくねときのこのしょうゆ鍋 ＋ 雑炊豚バラ肉とキャベツのみそちゃんこ鍋 ＋ ラーメン豚肩ロース肉と白菜のミルフィーユ鍋鶏肉と大根葉の梅みぞれ鍋豆腐とたっぷり細ねぎの豆乳鍋 ＋ 細うどんたらちり（たらのちり鍋）ねぎま鍋（まぐろと長ねぎの鍋）【２】からだ整えボリューム小鍋と〆ごはん豚ひき肉ともやしのにんにく鍋豚バラ肉と豆腐のきのこキムチ鍋 ＋ もち鶏肉とじゃがいもの韓国風鍋鶏肉とまいたけの鴨鍋風すき焼き鶏ひき肉と豆もやしの麻辣（マーラー）鍋 ＋ 春雨豆腐入りつみれと白菜のナンプラー鍋ギョウザとチンゲンサイのごまみそ鍋 ＋ ラーメン牛肉とキャベツの黒ごまラー油鍋厚揚げときのこのねぎ鍋 ＋ 雑炊あさり缶とにらのスンドゥブチゲ鯛と水菜のゆず塩鍋いわしとじゃがいものブイヤベース風 ＋ パスタ【３】からだ整えお腹すっきり小鍋と〆ごはん鶏肉とごぼうのみそ鍋 ＋ 雑炊鶏肉とすりおろしれんこんの納豆鍋豚ロース肉とわかめのとろろ鍋豚ひき肉とおからのキムチ鍋鶏ひき肉と白菜、しめじのミルフィーユ鍋 ＋ 細うどん牛肉と香味野菜のベトナム風しゃぶしゃぶ ＋ フォーわかめときくらげのしゃぶしゃぶ豆腐と豆苗のゆかりおろし鍋山いも団子としらたきのせり鍋鮭としいたけの酒粕みそ鍋たらと豆もやしのピリ辛鍋ひよこ豆としめじのココナッツカレー鍋 ＋ そうめん【４】からだ整えつまみ小鍋と〆ごはんごま豆乳担々（タンタン）豆腐鍋 ＋ ラーメン揚げ肉団子と白菜の鍋 ＋ 卵雑炊香菜（シャンツァイ）たっぷりマーボー春雨鍋いわしつみれとごぼうの鍋あさりとたっぷりみつばの鍋 ＋ そうめんいかとブロッコリーのピリ辛トマト鍋【５】からだ整えごちそう小鍋と〆ごはん手羽元とえごまのにんにく塩鍋牛すじとキャベツの甘辛みそ鍋ごぼうとにらのもつ鍋まいたけとわけぎの鴨鍋 ＋ そばえびとザワークラウトのエスニック鍋ほたてとマッシュルームのアヒージョ ＋ パスタコラム１｜だし汁について（昆布だし／ひき肉だし／だしがわりになるもの）コラム２｜薬味などについてコラム３｜袋冷凍でストック鍋（みそ味／塩麹味／カレー味／オイスターしょうゆ味）コラム４｜ご当地鍋（石狩鍋／だまこ鍋／せり鍋／水炊き）コラム５｜小鍋に添えたい小鉢（長いものゆかり酢漬け／いり大豆とごぼうのみそ炒め／キャベツときゅうりの浅漬けサラダ／大根とにんじんのなます）コラム６｜小鍋いろいろ