ニューヨークスタイルのパイとタルト、ケーキの本

平野顕子

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【素朴なのに、とってもスタイリッシュ！】代官山の人気店「MATSUNOSUKE N.Y.」のケーキレシピが一冊の本に。食のセレクトショップ「DEAN&DELUCA」でも販売されているアップルパイやチーズケーキ。そのオリジナルレシピを初披露！もちろん誰でも上手に焼けるようにとアレンジして紹介しています。アメリカンベーキングは作り方があまり複雑でないので、初めての人にもオススメできる1冊です。【パイ、タルト、ケーキでレシピは30以上！】「松之助NY」といえば、やっぱり1番人気はアップルパイ...なのですが、本書では9つのアップルパイレシピにくわえてさらに6つのパイ、7つのタルト、10のケーキの作り方を披露。プロセス写真も多く掲載し、とにかくていねいに紹介しています。■Chapter 1■Piesパイ生地の基本の作り方シャロルのアップルパイ／秋のアップルパイ／アップルチェダーパイ／アップルバーボンパイ／アップルクラムパイ／アップルクランベリーパイ／キャラメルアップルパイ／オープンアップルパイ／アップルハンドパイ／アップルダンプリングColumn｜アップルパイみたいにアメリカン！チェリーパイ／チョコレートパイ／バナナクリームパイ／キッシュ3種■Chapter 2■Tartsタルト生地の基本の作り方ピーカンパイ／パンプキンタルト／レモンカスタードタルトフレッシュフルーツ／キャラメルウォルナッツタルト／チェリータルト／チョコレートカスタードタルト／リコッタチーズタルト■Chapter 3■CakesColumn｜恩師シャロル・ジーン先生のことアップルパウンドケーキ／アップルラムパウンドケーキ／クランベリーナッツパウンドケーキ／バーモントメープルシロップパウンドケーキ／レモンポピーシードパウンドケーキ／ニューイングランドマーブルパウンドケーキ／コネチカットチョコレートケーキ／チョコレートピーカンケーキ／ニューヨークチーズケーキ／ニューヨークマーブルチーズケーキ