手ほどきdancyu！基本の焼

プレジデント社

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※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。【内容紹介】焼くって何？なんのために焼くのか？「焼く」とは、熱したフライパンから熱が伝わって、食材を熱するということ。つまり、焼くとは熱源から食材に熱が伝わって温める、ということ。では、なんのために焼くのか。答えは「食材をおいしく食べるため」だ。【目次抜粋】Yaki Technique　目玉焼きとフライパン1．焼くって何？2．フライパンは大小2つあると便利！3．目玉焼きレッスン　目玉焼きのっけは超うれしい！徹底研究　定番の「焼き」豚の生姜焼き／豚ロースのフライパン焼き／ビーフステーキ／フライパン焼き肉／ハンバーグ／餃子／カツオのたたきテリ焼きに夢中鶏つくねのテリ焼き／ブリテリ／鶏の味噌テリ焼き／肉巻きアスパラのテリ焼き／イワシの蒲焼き／卵のテリ焼き／豚バラテリ焼き丼／鮭のテリ焼き丼粉もんLOVE！　お好み焼きふわっともっちり。基本のお好み焼き野菜を焼く夏野菜の焼きサラダ／焼き野菜と鶏肉のサラダ／焼き根菜／青梗菜としめじの和風焼き浸し／れんこんとベーコンの焼きマリネ／なすのフライパン焼き／焼きねぎのバルサミコ酢がけ「焼きつま」天国のんべえ喜ぶ韓国風焼き海苔／鶏軟骨のにんにく焼き／青唐辛子入り卵焼き／イカの一夜干しのにんにく焼きチーズ大好き焼きカマンベールの海苔がらめ／えのき茸のチーズ焼き／はんぺんのチーズ挟み焼き／しらす干しチーズせんべい野菜がうれしい焼きブロッコリーの味噌マヨがけ／ししとうのツナ詰め焼き／ズッキーニのピカタ／せん切りじゃがいもの一口焼きおなかにたまるアンチョビの焼きサンド／焼きおにぎり／ヒラヤーチー／餅のたらこ挟み焼きフレンチトーストが大好きです。※紙版と一部内容が異なる場合があります。