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世界のお弁当とソトごはん

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作品情報

“世界の台所探検家”として100以上の台所を巡った著者が、旅先での実体験をもとに、携帯食、テイクアウト、屋台食など、生活スタイルの違いによってさまざまな様相をみせる世界中のお弁当とソトごはんを一冊にまとめました。--------------------------本書で訪れる国々--------------------------●第1章 メニューに注目 世界のお弁当カラクッコ/フィンランド「森と湖の国」で包む 1キロ超えのライ麦弁当エマダツィ/ブータン見つからない竹籠弁当箱と唐辛子煮チーズサンド/オランダシンプルなチーズサンドへの絶対の信頼揚げバナナ/パプアニューギニアバナナを揚げて山道を下るアーロールとボルソック/モンゴル仕事をしながらいつでも 遊牧民のカチカチ乳製品トナカイの干し肉/ノルウェー北極圏の放牧には凍らない弁当を●第2章 スタイルに注目 世界のお弁当おかず棚/インドネシア弁当も食事もガラス棚からセルフでシェアスタイル/トンガのんびり南の島国の分け合う昼食ダッバー/インド三段ランチボックスの用途は弁当以外?ディジョスタンド/ボツワナ昼どきのオフィス街に登場 練り粥ずっしりつゆだく弁当ラクダ乳とデーツ/ヨルダン砂漠の遊牧民の生きた携帯食●第3章 お弁当持たずにソトごはんピエチョンキ/ポーランド焚き火専用鍋で雪の中の外時間マッカラ/フィンランド森でもサウナ後でもソーセージさえあれば大丈夫ワティア/ペルー畑仕事の昼食は現地調達のイモでアルブード/ヨルダン粉を携え窯のない砂漠でパンを焼くカザンカバブ/ウズベキスタンピクニックは油を飛ばしてあつあつの肉じゃがをポンセン/インド竹筒で蒸される川魚と唐辛子の共演●日本で作る世界のお弁当レシピエマダツィ/ブータンサンバル/インドチュオゲトシラク(思い出のお弁当)/韓国カラクッコ/フィンランドピエチョンキ/ポーランド●特集街なかで買って路上でぱくり 世界のサンドイッチ道端で食事を調達する 世界のストリートフードお隣の国のお弁当事情 台湾編お隣の国のお弁当事情 韓国編留学生が語る私のお弁当●コラムアルミの丸盆であつあつをお届け 市場のご近所デリバリー単なる「弁当代わり」にあらず 世界あちこち給食模様世界で進化する日本のおにぎり 米は主役かクッションか?

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