文化麺類学ことはじめ
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作品情報
拉麺（ラーメン）が『東方見聞録』のマルコ・ポーロによってイタリアに伝えられ、マカロニになったのは本当!? 日本のそばやうどん、韓国の冷麺など、アジア全域に形や名称、素材をかえてひろがる麺文化。膨大な文献を渉猟、「鉄の胃袋」をもって精力的にくりひろげるフィールドワークの成果を問う、世界初の文化麺類学の書。初めて体系化された、麺類大好き人間に贈る、画期的な麺類学大全！
- 著者
- 出版社 講談社
- ジャンル
- レーベル 講談社文庫
- シリーズ 文化麺類学ことはじめ
- 電子版配信開始日 2020/01/27
- ファイルサイズ 85.08 MB
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