デスマッチよりも危険な飲食店経営の真実 - オープンから24年目を迎える人気ステーキ店が味わった -

松永光弘

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デスマッチよりも危険な飲食店経営の真実 - オープンから24年目を迎える人気ステーキ店が味わった -
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2020年でオープンから24年目を迎えたステーキハウス『ミスターデンジャ―』（東京都墨田区立花）。今や行列が絶えない人気店だが、狂牛病騒動、リーマンショック、新型コロナウイルスなど予期せぬピンチの連続で、ここに至るまでの道のりはデスマッチよりも危険だった！どんな非常事態も創意・工夫で乗り越えてきた元プロレスラーで、“ミスター・デンジャー”の異名を馳せた店長の松永光弘氏が初めて明かす、固定概念をブチ壊すサバイバル哲学!!「コロナ禍のような緊急事態下こそ、大きな決断を即座に下せるかどうかが、ビジネスを進めていく上で、とても大事なことだと思っている。もちろん、これは私が何度となくビジネス上で失敗を繰り返し、そこから学んだことでもある。いまとなっては、あんなにたくさんの危機に直面してきたのに、よく店を23年も存続させ続けることができたな、としみじみ思う。そうやって体験してきたこと、学習してきたことも、この本ではすべて書いていこう」（著者より）【目次】序章　コロナとの闘いは「デスマッチ」にしてはならない第１章　ステーキ店はどんなデスマッチよりも辛かった！第２章　狂牛病騒動をも撃退した『どうしよう？』即『こうしよう！』第３章　『金』よりも『人』を大事にすれば、いつかは救われる！第４章　倒れてもカウント10までに立ち上がれば生き残れる！　最終章　令和２年春、コロナと向き合った繁盛店が下した『ふたつの決断』【著者プロフィール】松永光弘　（まつなが　みつひろ）ステーキハウス『ミスターデンジャー』店長／元プロレスラー愛知県知多郡出身。日本初の『有刺鉄線デスマッチ』を行う。“ミスター・デンジャー”の異名を欲しいままにし、プロレス界での地位を確立した。1997年にステーキハウスをオープン。