フランス人が愛するチーズ、バター、クリーム。
購入済み
作品情報
チーズ、バター、クリーム。この３つの乳製品は、日本人ももちろん好きですが、フランス人にとっては毎日の生活から欠かすことができないもの。もっと気軽に楽しむ、おしゃれでおいしい乳製品の使い方を紹介します。 ・チーズ…そのまま食べてもおいしいのはもちろんですが、料理の中のうまみ素材、名わき役としても活躍。「タルティーヌ」や「鶏むね肉のコルドンブルー」「ビーフステーキ ブルーチーズソース」など。 ・バター…単なる油脂だけではなく、調味料としての存在感を発揮。バターモンテ（乳化しながら作るソース）や焦がしバターにして肉や魚に。柔らかくしたバターを野菜にからめる「オ・ブールなど」。 ・クリーム…日本人はお菓子に使うことが多いですが、フランス人は料理によく使います。ソテーした肉や魚のソースにしたり、煮物にしたり、クリームでさっと野菜をあえる「クレメ」などなど。 これらは素材そのものにコクがあるから、そんなに手をかけなくても十分おいしい。なので調理法は驚くほどシンプルです。 ちょっと余ったチーズやクリームの消費方法などもご紹介。
- 著者
- 出版社 誠文堂新光社
- ジャンル
- 電子版配信開始日 2022/09/26
- ファイルサイズ 22.11 MB
作品をシェアする
同じ作者の本
-
お昼ごはんを作ろう
￥3,300
購入済み
-
人気のおかずを作ろう
￥3,300
購入済み
-
お弁当を作ろう
￥3,300
購入済み
-
作って仕込んでパパッと完了！ ずっとラクするごはんのしくみ
￥1,540
購入済み
-
ドラえもん学びワールド おもしろいぞ！天体観測
￥891
購入済み
-
副菜以上、主菜未満。3品で整うふたりの食卓
￥1,699
購入済み
-
フランス人は、３つの調理法で肉を食べる。
￥1,760
購入済み
-
あたらしい一汁三菜
￥1,485
購入済み
-
父と母へのごはん便 冷蔵・冷凍どちらもおいしい！
￥1,485
購入済み
-
ほったらかしでおいしい！オーブンで焼くだけレシピ
￥1,699
購入済み
誠文堂新光社のおすすめ本
-
ゴシック＆ロリータ語辞典
￥1,870
購入済み
-
「ハラスメント」の解剖図鑑
￥1,760
購入済み
-
「愛とは何か」を科学する
￥2,640
購入済み
-
ストウブで一肉一菜
￥1,650
購入済み
-
日食の観測と撮影
￥3,960
購入済み
-
１日１原文で楽しむ源氏物語365日
￥2,420
購入済み
-
お昼ごはんを作ろう
￥3,300
購入済み
-
子ども教養図鑑 SDGs人権編
￥3,520
購入済み
-
人気のおかずを作ろう
￥3,300
購入済み
-
新版 クリスマスローズ
￥2,530
購入済み
暮らし・健康・子育てのおすすめ本
-
ダイエットレシピのプロが教える！ラクやせおかず 新装版
￥1,100
購入済み
-
晋遊舎ムック お得技シリーズ267 免疫力が上がるお得技ベストセレクション よりぬきお得版
￥660
購入済み
-
クックパッド ☆栄養士のれしぴ☆のおいしいキッチン♪
￥814
購入済み
-
OTONA LAFARFA Vol.3
￥880
購入済み
-
健康寿命をのばす！ 整形外科医のカラダの痛み相談室
￥1,980
購入済み
-
2025 S/S PRET-A-PORTER gap COLLECTIONS MILAN
￥26,400
購入済み
-
６５歳からの長寿の家のつくり方
￥1,760
購入済み
-
座りすぎ腰痛は１分で治る！
￥1,540
購入済み
-
抱え込まない子育て 発達行動学からみる親子の葛藤
￥1,034
購入済み
-
５つのチベット体操 若さの泉 決定版
￥1,760
購入済み