石原洋子の昔ながらのおかず

石原洋子

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ベテラン料理研究家・石原洋子さんが、家族のために作り続けてきた味をまとめた家庭料理のバイブルです。（はじめにより抜粋）昔も今も愛され続けているおかず、お母さんから子どもたちへ、それぞれの家庭で受け継がれていく味、それが「昔ながらのおかず」です。現在も昔と同様に作り続けられているお料理のほか、みんなが大好きだけれどなかなか作る機会がなくなってしまったお料理も、現在の食材に合わせ、調理法を簡単にするなど、作りやすくして紹介しています。皆様のご家庭で役立ち、その味を次世代に繋げていただけることを願っています。　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　目次【第１章】食卓の主役になる定番おかず●鶏肉炒り鶏／鶏の唐揚げ／鶏の照り焼き／チキンマカロニグラタン／チキンクリームシチュー●豚肉豚のしょうが焼き／ライスカレー／肉じゃが／とんかつ／煮豚／酢豚／春巻き●牛肉肉豆腐／牛肉の八幡巻き／チンジャオロースー／ハヤシライス●ひき肉ハンバーグ／ロールキャベツ／ポテトコロッケ／スコッチエッグ／なすのはさみ揚げ／餃子／シューマイ●魚介さばのみそ煮／かれいの煮付け／いかと里いもの煮もの／ぶり大根／ぶりの照り焼き／いわしの蒲焼き／いわしのしょうが煮●卵・豆腐茶碗蒸し／だし巻き卵／厚焼き卵／オムレツ／ニラ玉炒め／マーボー豆腐／疑似豆腐／揚げ出し豆腐【第２章】ほっと落ち着く汁もの豚汁／けんちん汁／しじみ汁／いわしのつみれ汁／かす汁／すいとん汁／かき玉汁／コーンスープ／ミネストローネ【第３章】満足度の高いごはん・麺かやくごはん／焼きおにぎり／わかめごはん／親子丼／そぼろ丼／オムライス／ちらし寿司／赤飯／ピラフ／スパゲッティミートソース／スパゲッティナポリタン【第４章】食卓にあるとうれしい副菜ポテトサラダ／マカロニサラダ／春雨サラダ／ほうれん草のおひたし／白あえ／いんげんのごまあえ／たこのぬた／きんぴら／雷こんにゃく／炒り豆腐／小松菜の煮びたし／ひじきの煮もの／切り干し大根の煮もの／里いもの煮っころがし／卯の花／金時豆の甘煮／高野豆腐の煮もの／白菜の即席漬け／ぬか漬け　　　　　　　　　　　　など

著者
- 石原洋子
出版社主婦と生活社
ジャンル
- 暮らし・健康・子育て
電子版配信開始日 2023/03/17
ファイルサイズ 25.01 MB

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