公衆栄養学　第７版

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。地域集団の健康における研究と実践を学ぶ。各種統計データを更新。管理栄養士国家試験出題基準、モデル・コア・カリキュラム対応。日本栄養士会が示した「人材育成ガイド 公衆栄養分野における人材育成の考え方」の方向性も加味．【目次】1. 公衆栄養学の概念 1.1人間集団を対象とする栄養学1.2 疾病予防のための栄養学1.3 超高齢社会と健康・栄養問題1.4 わが国の食料需給1.5 食環境の変化1.6 保健・医療・福祉・介護システムと公衆栄養2. 公衆栄養の歴史 2.1 諸外国の歴史2.2 日本の歴史3. 食生活と栄養問題の変遷と現状3.1 食生活の変遷3.2 エネルギーと栄養素摂取量の変遷3.3 国民健康・栄養調査の結果の概要3.4 諸外国の健康・栄養問題の現状と課題4. わが国の栄養問題の現状と課題4.1 食生活と循環器疾患4.2 食生活とがん4.3 食生活と貧血・骨粗鬆症4.4 食生活とアレルギー5. 栄養政策5.1 中央行政と地方行政5.2 栄養関係法規5.3 管理栄養士・栄養士制度と職業倫理5.4 健康増進法に基づく事業5.5 健康日本21（第二次）5.6 食生活指針5.7 健康づくりのための身体活動指針5.8 健康づくりのための休養指針5.9 健康づくりのための睡眠指針5.10 食事バランスガイド5.11 諸外国の健康・栄養政策6. 栄養疫学6.1 栄養疫学の概要6.2 曝露情報としての食事摂取量6.3 食事摂取量の測定方法6.4 総エネルギー摂取量が栄養素摂取量に及ぼす影響6.5 疫学の指標と研究デザイン6.6 疫学の方法7. 公衆栄養活動に必要な統計学7.1 管理栄養士・栄養士と統計学7.2 データ解析の基本7.3 統計的検定の基本7.4 検定の選択方法7.5 統計の実際8. 地域栄養マネジメント8.1 公衆栄養マネジメント8.2 公衆栄養アセスメント8.3 公衆栄養プログラムの目標設定8.4 公衆栄養プログラム計画8.5 公衆栄養プログラムの実施8.6 公衆栄養プログラムの評価9. 公衆栄養プログラムの展開9.1 都道府県，保健所設置市および特別区，市町村における行政栄養士の役割9.2 公衆栄養プログラムの展開例付録1　保健統計付録2　栄養関係法規付録3　西暦・元号対照表※この商品は紙の書籍のページを画像にした電子書籍です。文字だけを拡大することはできませんので、タブレットサイズの端末での閲読を推奨します。また、文字列のハイライトや検索、辞書の参照、引用などの機能も使用できません。