サイゼリヤおいしいから売れるのではない売れているのがおいしい料理だ

サイゼリヤおいしいから売れるのではない売れているのがおいしい料理だ

正垣泰彦

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サイゼリヤおいしいから売れるのではない売れているのがおいしい料理だ
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〇2011年7月に日経BP社から刊行された単行本の文庫化。単行本は『日経レストラン』誌連載「土壇場の経営学」をベースにまとめたもの。理系経営者ならではのロジカル思考満載の一冊だ。〇「安心感を与える値付け」「ヒットを生む2つの大原則」「儲かる店を作る財務」「値下げの限界点を見極める」「多店舗化のポイント」「人材の育て方」「自社の強みをどう磨き抜くか」といった、経営に携わる誰もが直面する課題について、その解決策をズバリ答えている。〇タイトルの意味は、「自分の店の料理が美味しいと言ってはいけない。なぜなら、自分の店の料理をうまいと思っていたら、売れないのはお客さん、景気が悪いということにしてしまう」ということ。「良いものは売れる」という考え方は昔の天動説と同じであり、もう改善を進められなくなってしまうと自らを戒めている。

著者
- 正垣泰彦
出版社日経BP
ジャンル
- ビジネス・経済
レーベル日経ビジネス人文庫
シリーズサイゼリヤおいしいから売れるのではない売れているのがおいしい料理だ
電子版配信開始日 2023/10/03
ファイルサイズ 2.15 MB

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