丸型で焼くからおいしいパウンドケーキ

若山曜子

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しっとり、しっとり軽やか、ふんわり、さくほろ、ふわふわ…。丸型で焼くからこそいろんな食感が味わえる、パウンドケーキレシピ集。パウンドケーキは、パウンド型で焼くのが一般的と思われていますが、実は丸型で作ると、まわりはカリッと、中はよりしっとりふんわりと焼き上がります。また、直径15cmの丸型は18cmのパウンド型と比べると容量がやや大きく、フルーツなどの具材やメレンゲをたっぷり混ぜ込むことができるため、ケーキ全体が軽く仕上がるという特徴があります。基本の材料は、バター、砂糖、卵、粉の4種類だけですが、バターをすり混ぜるのか溶かして加えるのか、卵を溶いて使うのか泡立てるのかで、全く違った食感の生地が次々生まれるのも魅力。この本では、そんな作り方の違いから生まれる6種類の生地を紹介しています。丸型で焼いたケーキは、誕生日のケーキを思い起こさせるせいか少し特別感があり、表面積が広いため、クリームをサンドしたり、上にのせて飾るのも得意。焼きっぱなしでも、シンプルに飾ってもかわいい、そんなケーキが満載の1冊です。＊この本のケーキは、すべて直径15cmの丸型で作ることができます。 Chapter.1 しっとりパウンドケーキバナナケーキ／紅茶とプルーンのケーキ／アールグレイと刻みチョコのケーキ／焼きいもとラムレーズンのケーキほか Chapter.2 しっとり軽やかパウンドケーキレモンケーキ／りんごとカマンベールのケーキ／コーヒーとホワイトチョコのマーブルケーキほか Chapter.3　ふんわりパウンドケーキグレープフルーツケーキ／ジャスミンティーとパイナップルのケーキ／ザッハトルテほか Chapter.4 さくほろパウンドケーキメープルとくるみのケーキ／ココアとマーマレードのマーブルケーキ／マンゴーとココナッツのケーキほか Chapter.5 ふわふわパウンドケーキチャイのケーキ／ゆずのウィークエンド／チョコミントのジャムサンドケーキほか Chapter.6 軽やかオイルケーキキャロットケーキ／かぼちゃのスパイスケーキ／はちみつジンジャーケーキ