ＢＡＲ物語 止まり木で訊いたもてなしの心得
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作品情報
僕の勤めるサントリーという会社は、バーテンダーに向けてウイスキーのPR誌をつくっている。誌名は『ウイスキーヴォイス』。バーに届けられるので、一般の人の目にはあまり触れない。PR誌といっても広告の部分はわずかで、読者からは“バーテンダーの同人誌のような趣きがある“とのありがたい声を頂戴している。一九九九年の創刊以来、僕は制作に携わり、これまで多くのバーテンダーにインタビューを行ってきた。内容は｢トイレの掃除のしかた｣｢営業中にお酒を飲むか、飲まないか｣｢大切にしている道具は何か｣｢バーで使う氷について｣……などなど。三人のバーテンダーに同じテーマで話を伺えば、三人三様の答えが得られる。そして、しだいに見えてきたのは、それぞれのバーにそなわる確かな“人“の存在だ。バーの旨さは人の味。そんな思いに導かれて、僕はこの本を書きはじめる。(｢はじめに｣より)名店はどのようにお客様をむかえるのか? 名バーテンダーが一杯のグラスにかける驚くような情熱とこだわりとは……。ふだんは明かされることのないバーの裏舞台を知れば、いつもの一杯がより美味しく味わえる。｢旅先に一冊の本と一軒のバー。最良の案内書!｣本書に登場する全国のバー40数店の地図を掲載。
- 著者
- 出版社 集英社
- ジャンル
- レーベル 集英社インターナショナル
- シリーズ ＢＡＲ物語 止まり木で訊いたもてなしの心得
- 電子版配信開始日 2017/06/02
- ファイルサイズ 1.94 MB
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