忙しい人ほど楽になる！圧力鍋の生涯作り続けたいレシピ100

40年以上、圧力鍋を使い続けてきた人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集。忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽においしさもバリエーションも段違いで広がります！●時間がないときに嬉しい“加圧5分以内　スピードおかず”圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！●まとめて作っておくだけで“平日楽する作りおき”大根１本、キャベツ１個、大豆１袋、かたまり肉も、圧力鍋なら、一気に調理が可能。●繰り返し作ってきた“わが家の定番絶品おかず”家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピ。さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、たっぷり１００レシピ。【もくじ】圧力鍋のメリット／圧力鍋の使い方／おいしく作る“コツ”1章加圧5分以内スピードおかず筑前煮／鶏肉とにんじんのレモン煮／鶏肉のトマト煮／豚バラ大根ポークカレー／豚肉と丸ごとなすのみそ煮／ポークチャップ煮豚スペアリブのマーマレード煮／ミネストローネ／肉じゃがピーマンの肉詰め／ぶり大根／いかと里いもの煮もの2章平日楽する作りおき蒸しじゃがいも／アレンジ1 じゃがバター／アレンジ2 ポテトサラダゆで大根／アレンジ ゆで大根の田楽みそ蒸し鶏／アレンジ　よだれ鶏／フライドチキンゆで豚／アレンジ ポッサム牛肉の佃煮／アレンジ 牛丼ミートソース／アレンジ　ミートソーススパゲッティ／アレンジ2 なすのミートソース炒め3章わが家の定番　絶品おかずビーフシチュー／豚の角煮／骨つきさばのみそ煮ロールキャベツ／バターチキンカレー／ボルシチいわしの梅煮／牛すじ肉と大根の煮もの／肉だんごと白菜のスープ煮鶏肉のサムゲタン風／煮豚／昆布巻き／黒豆／金時豆の甘煮4章もっちり、ふっくらごはんもの玄米ごはん／白米ごはん／雑穀ごはん／赤飯／五目炊き込みごはんカレーピラフ／きのこのリゾットとっておきのスイーツ粒あん／りんごジャム／パイナップルのコンポートメーカー別　加圧時間早見表