炭水化物が人類を滅ぼす～糖質制限からみた生命の科学～
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作品情報
光文社新書のロングセラー『傷はぜったい消毒するな』でも有名な「湿潤療法」のパイオニアが、自ら体験した糖質制限ダイエットをきっかけに、栄養素としての糖質の性質や、人類の糖質摂取の歴史、カロリーという概念やその算出法のいいかげんさ、ブドウ糖からみえてくる生命の諸相や進化、さらには糖質からみた農耕の起源について、新説を展開しながら様々に考える。著者の元に寄せられる糖質セイゲニストからの体験談も紹介。
- 著者
- 出版社 光文社
- ジャンル
- レーベル 光文社新書
- シリーズ 炭水化物が人類を滅ぼす～糖質制限からみた生命の科学～
- 電子版配信開始日 2014/07/20
- ファイルサイズ 1.34 MB
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