料理の四面体
購入済み
シリーズ
全1冊
作品情報
英国式ローストビーフとアジの干物の共通点は？刺身もタコ酢もサラダである？アルジェリア式羊肉シチューからフランス料理を経て、豚肉のショウガ焼きに通ずる驚くべき調理法の秘密を解明する。火・水・空気・油の四要素から、全ての料理の基本を語り尽くした名著。
作品をシェアする
同じ作者の本
-
旅の流儀
￥990
購入済み
-
玉村豊男のコラム日記2022～2023
￥1,760
購入済み
-
男子厨房学(メンズ・クッキング)入門
￥691
購入済み
-
玉村豊男のフランス式一汁三菜
￥1,870
購入済み
-
玉村豊男のポテトブック
￥1,782
購入済み
-
まだ毎日が最後の晩餐 玉村流レシピ&エッセイ2
￥1,584
購入済み
-
美味礼讃 増補新版
￥1,980
購入済み
-
明けゆく毎日を最後の日と思え 玉村豊男のコラム日記2019～2020
￥1,408
購入済み
-
玉村豊男のパーティー・クッキング
￥825
購入済み
-
男と女のレストラン
￥660
購入済み
中央公論新社のおすすめ本
-
婦人公論2026年6月号 No.1632［自分を大切にする介護］
￥889
購入済み
-
中央公論２０２６年６月号
￥1,100
購入済み
-
アンデル１ 小さな文芸誌
￥330
購入済み
-
ヒットの復権
￥1,155
購入済み
-
性別違和に生まれて 父と子で綴った23年
￥2,200
購入済み
-
極東発 世界大戦１ 竹島占領
￥1,320
購入済み
-
フーコーの振り子（上）
￥1,650
購入済み
-
親日派-売国と愛国の韓国史
￥1,210
購入済み
-
漫画 懲りない親父、世界へ挑む 獺祭 進化する伝統
￥2,145
購入済み
-
まんぷく旅籠 朝日屋 ふんわり紅白の鮭しんじょ
￥814
購入済み
エッセイ・随筆・紀行のおすすめ本
-
オペラ放浪記［電子版：第1巻］――2001年編ヨーロッパ・オペラ鑑賞旅行記
￥110
購入済み
-
青野 黒 エッセイ集１ ドッジボール狂時代
￥198
購入済み
-
創造主ジージに聞いてみた☆１――脳と感情の活用マニュアル
￥110
購入済み
-
私が生きてきた中で
￥198
購入済み
-
宇宙――癒しから氣づきへのエナジーフォトアルバム
￥1,650
購入済み
-
不安消す雲
￥198
購入済み
-
男も女もみんなフェミニストでなきゃ
￥880
購入済み
-
添乗員MoMoのニッポン食いしん坊手帖
￥770
購入済み
-
緑の靴、朽ちるまでには
￥198
購入済み
-
そうだったのか！ ニッポン語ふかぼり読本――ＬＡの日系アメリカ人がどよめいた、日本語の隠し味(電子2版)
￥660
購入済み