野草をおいしく食べる本（フィールド別見分け方、採り方、食べ方 110種）

大海淳

購入済み

※この商品はタブレットなど大きいディスプレイを備えた端末で読むことに適しています。また、文字だけを拡大することや、文字列のハイライト、検索、辞書の参照、引用などの機能が使用できません。 ●山菜採りの達人が教える、食べられる野草の「バイブル」! ●野原、水辺、山地などフィールド別に見つかる「食べられる野草」110種を見分け方、食べ方、効能まで紹介。 ●アクの抜き方やレシピまでたっぷり解説! 日本に分布する「食べられる山野草」は、全国的に見ると、約1200種類に及びます。この本では、そのうちの代表的なもの110種類を取り上げ、フィールド別に分類し、その自生の状態を示す写真とともに、生態、見分け方のポイント、食用する部位、採取の適期、アクの強弱と抜き方の目安、適合する調理法、味や食感の特徴、間違えやすい毒草、薬効、その他の利用法に至るまでをわかりやすく解説しました。山野草採取や野草・山菜料理の入門者、初心者にとって、もっとも利用しやすい構成を図ったつもりです。さらに野生のパワーをいただく美味・滋味・野趣満点レシピの数々、山野草を美味しく食べるための上手なアクの抜き方、気を付けたい毒草情報など、山菜採りで知っておきたいすべてのことが満載の、究極の「食べられる野草」ガイドブックです。ぜひ本書を手に取り、山菜採りに出かける際のお供にしてみてください。大海淳(おおうみ・じゅん) 1943年、愛知県生まれ。早稲田大学卒。野遊び作家、エッセイスト、フィールドアドバイザーとして活躍中。登山、釣り、山菜、薬草、きのこ採りをはじめ、広範にアウトドアを跋渉する自然派人間。『冒険術入門』『釣具曼陀羅』『いますぐ使える山菜採りの教科書』『いますぐ使える山菜採りナビ図鑑』『食べられるきのこ百科』『山野草を食べる』『薬草健康料理』『手作りかつお節図絵』『山菜クッキング』『渓流クッキング』『燻製クッキング』『薬湯身近な野草で健康風呂(ヘルシーバス)』ほか、野遊びや健康ライフをテーマとした著書多数。読売カルチャー横浜「うら道よこ道かくれ道ハイキング」ほか開講中。神奈川県鎌倉市在住。著者の山菜・きのこ採りツアー等の情報掲載ページ薬草・きのこ塾【蓬莱仙人の植物学校】

著者
- 大海淳
出版社 standards
ジャンル
- 暮らし・健康・子育て
電子版配信開始日 2022/03/28
ファイルサイズ 50.27 MB

七十二候を楽しむ野草図鑑　季節の移ろいの中で心穏やかに暮らす

￥1,980

購入済み
野草をおいしく食べる本（フィールド別見分け方、採り方、食べ方 110種）

￥1,430

購入済み
誰かに話したくなるキノコの不思議な世界

￥1,100

購入済み
身近で見つかる山菜図鑑

￥891

購入済み
手作りジャムとジャムスイーツ

￥770

購入済み
薬湯　身近な野草で健康風呂（ヘルシーバス）

￥1,100

購入済み
すぐ作れる果実酒・薬酒百科

￥770

購入済み
手作り簡単健康茶

￥770

購入済み
燻製クッキング

￥1,100

購入済み

ブレインロットを盗む攻略大図鑑〜ロブロックスの大人気ゲームを大解剖＆大攻略!!〜全437体のブレインロット図鑑付き!

￥1,149

購入済み
GoogleのAI NotebookLM 意思決定の強化書 (前提で結論が決まる！)

￥2,469

購入済み
これだけでOK! 仕事に使えるワード・エクセル・パワーポイント 2026年増補・最新改訂版（144ページの大ボリューム！ Copilotテクニックもたっぷり！）

￥1,349

購入済み
豊臣兄弟の城　完全ガイド（居城、陣城、攻めた城、ライバルの城、主君＆家臣の城…… 秀吉と秀長の生涯に関わる“全94城”をすべて実踏！）

￥1,980

購入済み
マインクラフト [ 脳トレ ] まちがいさがし世界一周〜遊ぶだけで観察脳と集中脳をダブル活性化! マイクラのキャラクターと一緒にいろんな世界で間違い探しの旅に出よう!

￥980

購入済み
Google Pixel便利すぎる！テクニック2026（知らなかった使い方を新発見！）

￥1,320

購入済み
iPad仕事術!2026（iPadOS 26対応・最新版！）

￥1,479

購入済み
マインクラフト 3分建築レシピ〜おしゃれ家具・動物・ロボット・動く! レッドストーン建築〜ぜんぶ3分以内で作れるカンタンで楽しい建築物がいっぱい!【スイッチ含むマイクラ全機種版に対応!】

￥1,149

購入済み
Google Pixel完全マニュアル2026（幅広いモデルに対応・初心者にもおすすめ！）

￥1,320

購入済み
ワンダーJAPON（1）〜日本で唯一の「異空間」旅行マガジン！〜

￥1,320

購入済み